十二口熱氣騰騰的大鍋一字排開，灶火燒得正旺，鍋里金黃入味的鴨肉隨著鍋鏟上下翻飛，滋滋地冒著香氣，讓人垂涎欲滴……1月17日，臘月二十六，在雪峰山下洪江市大崇鄉和平村“鴨當家”生產車間內，42歲的楊芳與幾名工人正在熟練的地炒鴨子。

【資料圖】

雪峰山素有“物種變異天堂”之美譽，盛產金秋梨、冰糖橙、天麻、黃精、烏骨雞、水鴨等物種。當地人自古以來就喜歡吃雪峰烏骨雞、雪峰鴨，從小生活在這里的楊芳也不例外。不同的是，1981年出生的她從小就喜歡廚藝，炒鴨子的手藝是當地一絕。

△楊芳（左一）在翻炒鴨子

結婚、帶孩子，楊芳一開始也重復著大多數農村婦女一樣的命運，沒想到在2016年3月與妹妹楊莉的一次電話閑聊，徹底改變了她的人生軌跡。

當時，妹妹楊莉在電話里告訴楊芳，她們一起在外打工的工友買了淘寶上的家鄉熟食，回來熱一下就可以吃，挺受大家歡迎。“姐，你做的鴨子那么好吃，也可以去淘寶上賣。”聽完妹妹的話，楊芳便計劃做電商賣自己的炒鴨。

剛開始，楊芳連打字也不會，于是她只能慢慢學，每天在電腦前從早上五點到晚上十二點練習打字，學習電腦技術。就是這樣的循環往復、踏踏實實地刻苦學習，她的淘寶店終于在2016年7月開業了。

要想口味好，必須食材好。秉承著誠信為本的原則，楊芳從原材料開始，就選用當地放養的4個月的谷子鴨。她告訴記者，這種鴨子的肉是最好的，不膩不老，入口清爽。為了保證食品安全，一直采用手工抜鴨毛，同時選用當地產的菜籽油炒鴨，確保了鴨肉最好的口感。

創業初期，很多情況不懂，好在楊芳吃得苦。純正的雪峰鴨口感、實惠的價格，也為她贏得了口碑，每天的訂單由原來的的幾只到十多只，再到現在的近七十只。人手也由原來的一人變成了現在的六人，丈夫也放棄了跑運輸的活，專心過來幫忙。

△鴨肉出鍋

創業從來不是一帆風順。正當楊芳準備大干一場時，迎來了當頭一棒。由于不了解產品銷售政策，她沒有給自己的炒鴨注冊商標，被一些“職業打假人”舉報說是“三無”產品。連續幾次的賠款，讓她萌生了退意。

當地工商所的佘所長了解到情況后，立即給楊芳找來相關資料學習，并建議她注辦公司，自創品牌，注冊商標。

辦公司，現實卻狠狠地敲打了她。沒有資金，該如何建立自己的生產車間。這時，村支部書記楊紅桃幫她聯系銀行貸款30萬元，場地由村子提供。

2021年，楊芳成功注冊“鴨當家”品牌。2022年，投資60多萬元的生產車間建成，她開始了二次創業。公司的產品也由加工后的鴨子，增加到扣肉、雞蛋卷、臘肉、臘魚、豆腐乳等當地特產。

“叮鈴鈴……”正聊著的時候，楊芳的手機鈴聲響起來了。“在網上看到了楊姐的淘寶店，試著下了一單，沒想到全家人都愛上了她做的鴨子，所以經常來買。”居住在重慶市開州區的段晟艮在電話中下單后對記者說。

“通過老鄉介紹知道了楊妹的淘寶店。她炒的鴨子，是正宗家鄉味道。”在深圳定居了二十多年的洪江市人黃曉東說，“這不還有幾天就是除夕了，趕快下單定一只，剛好趕上年夜飯吃。”

天道酬勤，天佑善行。經過一年的苦熬，如今的“鴨當家”已在市場上成功站穩腳跟，年銷售近兩萬只，收入近兩百萬元，同時也帶動了周邊養殖產業的發展。

“多虧了楊妹子收購，我們老兩口一年養鴨的收入也有萬多塊，幫孩子們減輕了負擔。”家住洪江市太平鄉的村民張太國在電話采訪中掩飾不住喜悅之情。

“誠信為本，良心打造”是楊芳一路走來的堅持，也是她創業成功的保證。“今后再培養幾個好的炒鴨能手，專心把品牌做大做強，帶動更多的養殖戶發家致富。”談起今后的發展，楊芳笑聲朗朗。

通訊員 李泓萱 虞娟

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